Acar mentimun bukan hanya nikmat dimakan langsung, tetapi juga bisa menjadi bahan pelengkap yang luar biasa dalam berbagai hidangan. Dari saus salsa hingga sup, berikut ini sepuluh resep acar unik yang menunjukkan betapa serbagunanya mentimun yang diawetkan dalam air garam.
1. Salsa Acar Dill
Resep ini menggabungkan rasa segar acar dill dengan bahan-bahan khas salsa seperti tomat, bawang merah, dan cabai. Hasilnya adalah saus salsa yang tajam dan menyegarkan, cocok untuk disajikan bersama keripik tortilla atau sebagai topping makanan panggang.
2. Acar Pedas dalam Kulkas (Tanpa Gula)
Berbeda dari acar manis pada umumnya, versi ini menonjolkan rasa pedas dengan bumbu berani seperti bawang putih, cabai, dan biji mustard. Setelah disimpan selama 24 jam dalam kulkas, acar ini siap disantap sebagai camilan atau pelengkap makanan berat.
3. Sup Acar Dill
Sup krim yang dibuat dari kaldu ayam, acar dill, rempah-rempah, dan susu ini mungkin terdengar aneh, tapi rasanya sungguh menggugah selera. Tambahan kentang dan wortel rebus membuatnya semakin mengenyangkan.
4. Oi Sobagi (Kimchi Mentimun Korea)
Hidangan sampingan khas Korea ini menggunakan mentimun kecil sebagai bahan utama, dipadukan dengan bubuk cabai merah Korea (gochugaru) dan saus ikan. Rasanya segar, pedas, dan cocok sebagai pelengkap hidangan nasi atau BBQ Korea.
5. Acar Fermentasi Bawang Putih dan Dill
Berbeda dengan acar biasa, versi ini dibuat melalui proses fermentasi alami tanpa cuka. Hanya menggunakan garam, air, dan bumbu sederhana, acar ini memiliki rasa khas yang asam alami serta baik untuk kesehatan usus.
6. Acar Kayu Manis Pedas
Acar ini diberi sentuhan manis dan pedas dari kayu manis dan cengkeh. Rasanya unik dan sangat menggoda, hingga sulit berhenti setelah mencicipinya. Cocok sebagai hadiah buatan sendiri yang istimewa.
7. Frico Pickle Rollups
Camilan renyah ini menggabungkan keju parut yang dipanggang hingga garing, acar dill, dan taburan Cheetos hancur. Hasilnya adalah gulungan gurih dengan tekstur renyah dan rasa asin yang membuat ketagihan.
8. Acar Roti dan Mentega ala Bea dan Bill
Acar manis dan asam ini merupakan resep keluarga klasik yang selalu hadir di setiap acara kumpul. Dengan irisan mentimun, bawang, dan campuran cuka manis, rasanya membawa nostalgia musim panas dan kenangan masa kecil.
9. Acar Goreng Pedas Flamin’ Hot
Acar yang digoreng dengan lapisan Cheetos Flamin’ Hot yang dihancurkan memberikan sensasi pedas dan renyah. Cabai rawit menambah panas, namun rasa pedasnya seimbang setelah digoreng. Sajikan dengan saus ranch sebagai pelengkap.
10. Acar Bawang Putih ala Kakek Tua
Resep keluarga yang diwariskan turun-temurun ini memiliki rasa bawang putih yang kuat dan sedikit pedas berkat tambahan cabai merah. Jika Anda suka rasa yang lebih menyengat, tambahkan irisan jalapeño merah untuk sensasi ekstra.
Resep-resep di atas membuktikan bahwa acar tak melulu harus disajikan sebagai pendamping sandwich. Dengan sedikit kreativitas, acar bisa menjadi bintang dalam berbagai sajian yang tak terduga dan menggugah selera.
